在不到一周的時間內(nèi)，繼味千拉面之后肯德基也向消費者道歉了。13日晚間，肯德基發(fā)出了一封關于醇豆?jié){致消費者的公開信，除了“深表歉意”還宣布會在全國所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調(diào)制而成。隨著連鎖餐飲企業(yè)頻頻成為新聞主角，中消協(xié)呼吁有關部門進一步完善餐飲業(yè)的相關規(guī)定，要求餐飲經(jīng)營者在其經(jīng)營場所或菜單上明示所售食品、飲料使用的原料、產(chǎn)地、數(shù)量、制作工藝等，如非現(xiàn)場制作，必須加以說明。

由濃縮豆?jié){調(diào)制而成

   公開信稱，肯德基決定在全國所有餐廳公告欄內(nèi)明確告知：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用豆?jié){粉調(diào)制而成。北京肯德基餐廳因豆?jié){工藝區(qū)別，明示為：本店所售醇豆?jié){由肯德基專用濃縮豆?jié){調(diào)制而成。

   肯德基曾在7月29日發(fā)表的《關于肯德基醇豆?jié){開發(fā)和研制的說明》中表示，傳統(tǒng)的現(xiàn)磨工藝無法滿足全國三千家店對品質(zhì)劃一及食品安全的要求，而市面一般出售的豆?jié){粉口味達不到要求。為此肯德基與供應商開發(fā)出新的配方與生產(chǎn)工藝，肯德基稱，醇豆?jié){的制作方法就是一個例子。

  “豆?jié){門”源于有網(wǎng)友拍攝到了一張肯德基門店外堆放著幾箱豆?jié){粉原料的照片，在微博引起熱議，導致消費者對肯德基宣傳“醇豆?jié){”乃至其定價“太狠”的質(zhì)疑。肯德基之后解釋，未宣傳過豆?jié){是現(xiàn)磨，又指豆?jié){粉來自兩家供應商，口味“接近傳統(tǒng)現(xiàn)磨風味”。

如非現(xiàn)場制作須說明

　　日前，陷入“骨湯門”的味千拉面也表示，因拉面骨湯底料制作工藝和相關成分說明給消費者帶來的困擾表示歉意，并稱會“做到誠信經(jīng)營”。

　　記者了解到，在這些知名快餐企業(yè)相繼表態(tài)道歉之前，中消協(xié)就部分“洋快餐”存在的問題發(fā)出呼吁，強調(diào)消費者的知情權，又呼吁餐飲經(jīng)營者在菜單上要明示食品原料等問題。各地食品藥品監(jiān)督管理部門也就最近餐飲業(yè)問題頻生表達了關注。

　　中消協(xié)指出，經(jīng)營者有義務告知消費者商品和服務的真實情況，包括商品使用的原料、數(shù)量、餐飲制作的工藝等。特別是當消費者有理由因為餐飲企業(yè)的品牌和價格而對商品品質(zhì)產(chǎn)生一定期待時，有關餐飲經(jīng)營者更應本著對消費者負責的態(tài)度，告知消費者所有實情，使其能夠知情選擇、知情消費。

　 “呼吁政府部門完善餐飲業(yè)的相關規(guī)定，要求餐飲經(jīng)營者在其經(jīng)營場所或者菜單上明示所售食品、飲料使用的原料、產(chǎn)地、數(shù)量、制作工藝等，如非現(xiàn)場制作，必須加以說明，以便切實保護消費者的安全權、知情權等，也為加強市場監(jiān)管提供強有力的依據(jù)。”中消協(xié)表示，期待更多的消費者行動起來，揭露損害消費者權益的行業(yè)潛規(guī)則。