今年以來，鎮江市餐飲業營業額上漲20%左右。但是，原輔材料、員工成本以及其他費用的上漲，使得餐館、酒店的凈利潤減少。市飲食服務行業協會相關負責人介紹說，營業額上漲20%左右的數據里，包含了今年春節餐飲市場的情況。同時，市區餐飲企業數量上的增加，拉動了總體餐飲營業額的上漲，但平均到單獨的餐飲企業，上漲幅度并不明顯。此外，老百姓消費水平和消費單價的提高，也促使了鎮江市餐飲總體營業額的上漲。記者走訪市區多家餐飲企業發現，目前鎮江市個人餐飲消費水平為120元至150元左右，而在去年，個人餐飲消費水平僅為80元至100元。